Cuisson

Les recettes simples et délicieuses sont très appréciées de tous les okrochka

Okrochka est un plat traditionnel russe qui non seulement sature mais rafraîchit également par temps chaud. Le printemps est sur le point de s’épanouir pleinement, ce qui signifie qu’il ne faut pas attendre longtemps avant les beaux jours. Préparez-vous pour la chaleur à l'avance, ayant maîtrisé plusieurs recettes faciles pour un plat savoureux.

Okrochka avec du boeuf

  • 3 litres d'eau bouillie du réfrigérateur
  • environ 1 kg de pommes de terre bouillies
  • 10 oeufs frais
  • 700-800 g de boeuf bouilli
  • 1 bouquet d'oignons verts
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1 bouquet de persil
  • 3-4 gros concombres
  • 300 g de mayonnaise
  • 5 c. À thé de moutarde
  • 1 gros citron (vous pouvez remplacer 0,5 c. À thé d'acide citrique)

Pour commencer à faire bouillir le boeuf. Refroidissez l'eau bouillie dans le réfrigérateur. Les concombres sont pelés (lisse peut être utilisé entièrement). Œufs à la coque en dés, viande, concombres, légumes verts finement hachés. Cette okrochka peut être complétée par une vinaigrette à partir d’une cuillère de moutarde, de deux jaunes d’eau bouillie, d’une purée de pommes de terre en purée et de deux cuillères de mayonnaise. Mélanger les légumes et la viande avec la vinaigrette, puis couvrir d'eau. Les pommes de terre bouillies peuvent être coupées en okrochka avec d'autres légumes ou mises au plat comme accompagnement au lieu de pain.

Okrochka avec saucisse sur kvass

  • 200 g de saucisse bouillie
  • 150 g de concombres
  • 200 g de pommes de terre, bouillies en uniforme
  • 4 oeufs frais
  • 50 g d'oignons verts
  • aneth - à déguster
  • sel - au goût
  • crème sure - au goût
  • 1 l kvass

À la base de cette soupe d'été, on utilise du kvas de fermentation naturelle non sucré. Dice saucisse bouillie ou jambon maigre (peut être mélangé 1: 1). Ajouter les concombres, les radis, les pommes de terre à l'eau, les oignons verts, l'aneth et le persil. Avant de verser du kvas, ajoutez une cuillerée de crème sure faible en gras et salez le mélange. Les œufs à la coque peuvent être coupés en cubes ou en moitiés.

Okrochka aux crevettes

  • 400 g de crevettes bouillies
  • 4 tomates fraîches
  • 5 œufs durs
  • 1 jus de citron
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1 bouquet d'oignons verts
  • 1 paquet de mayonnaise
  • 1,5 l d'eau potable
  • sel au goût.

La règle principale consiste à utiliser des variétés de poisson et de fruits de mer faibles en gras qui ne perdent pas leur goût à froid. Pelez les crevettes et coupez-les en petits morceaux. Ajouter les oeufs durs hachés, les oignons verts hachés et l'aneth. Tomates fraîches coupées en cubes et retirez le jus (vous pouvez utiliser la cerise, puis les couper en deux). Saler le mélange et couvrir d'eau froide.

Okrochka à base de kéfir

  • 5-6 pièces pommes de terre bouillies
  • petit bouquet de radis
  • 2-3 concombres frais
  • 5 œufs de poule (bouillis)
  • 70 g d'oignons verts
  • quelques brins d'aneth
  • 1 cuillère à soupe moutarde française
  • 1 litre de kéfir 2,5% de matières grasses
  • 1 cuillère à soupe eau bouillie réfrigérée
  • crème sure
  • le sel
  • poivre noir moulu (au goût)

L'option la plus simple était d'oignons verts hachés, fourrés au lait aigre. Mais pour un repas complet, on ajoute au kéfir des œufs, des oignons verts et verts hachés, des concombres frais, des radis et du poivre noir. Pour un plat plus nutritif, vous pouvez ajouter des pommes de terre en dés et pelées à l'uniforme. Le kéfir épais est dilué avec de l'eau.

Chill

Parfois, pour les soupes froides, préparez un bouillon de légumes spécial. Vous pouvez utiliser comme base des betteraves, de l'oseille ou même des feuilles d'ortie. Kholodnik cuisait parfois sur la base de la betterave. Les feuilles ou les légumes sont lavés, bouillis pendant au moins 40 minutes et utilisés après le bouillon comme base pour l'okroshka. Ajoutez au réfrigérateur des aliments familiers: œufs durs, légumes verts, concombres et radis. Le plat est rempli de crème sure et de jeunes pommes de terre sont servies en garniture.